चीन में, नूडल्स कभी भी केवल पेट भरने का सामान नहीं होते। यह भूगोल का उत्पाद है, इतिहास का अवशेष है, और मानवता की गर्माहट है। उत्तरी नूडल्स में चबाने की विशेषता होती है, जो वास्तविकता का अनुभव कराते हैं, जैसे उत्तरी लोगों की उदारता; दक्षिणी नूडल्स में टॉपिंग पर जोर होता है, जो नाजुकता का अनुभव कराते हैं, जैसे दक्षिणी लोगों की बारीकी। लांझोउ बीफ नूडल्स की सफाई, लाल, हरा और पीला रंग, से लेकर वुहान हॉट ड्राई नूडल्स की गहरी सुगंध और चिकनाई; शानक्सी कटे हुए नूडल्स की उड़ती मछली से लेकर सू शैली के सूप की धीमी उबालने तक... हर एक कटोरी नूडल्स के पीछे, एक स्थान का चरित्र, एक बाजार की कहानी होती है। हमारे साथ चलें, चीन के नूडल्स की दुनिया में प्रवेश करें, और जीभ पर हजारों रंगों का स्वाद लें।

इस प्रसिद्ध व्यंजन का जन्म एक किंग राजवंश के अधिकारी, जिनका नाम डिंग बाओझेन था, से निकटता से जुड़ा हुआ है। डिंग बाओझेन का पद "ताइज़ी शाओबाओ" था, और उन्हें "डिंग गोंगबाओ" के नाम से जाना जाता था। वे व्यक्ति के रूप में ईमानदार थे, और शानडोंग के गवर्नर के रूप में उन्होंने सीशी ताइहौ के प्रिय नपुंसक आंन डेहाई को मार डाला, जिससे पूरे दरबार में हलचल मच गई। बाद में उन्हें सिचुआन का गवर्नर नियुक्त किया गया, जहाँ उन्होंने जनता की भलाई के लिए काम किया और बहुत प्रिय हो गए। कहा जाता है कि डिंग बाओझेन को अच्छे खाने का शौक था, विशेष रूप से उन्हें चिकन और मूंगफली बहुत पसंद थीं, और उनके घर में अक्सर तले हुए चिकन के टुकड़ों का आयोजन होता था। उनके घर के रसोइये ने उनकी पसंद को ध्यान में रखते हुए चिकन के टुकड़ों, मिर्च और मूंगफली को तेज़ आंच पर जल्दी से भूनने की विधि बनाई, जिसका स्वाद अनोखा था, जिसमें खट्टा, मीठा, नमकीन और ताज़गी के साथ एक हल्की सी तीखापन थी, जो मेहमानों को बहुत पसंद आई। इसके बाद, यह डिंग परिवार से उत्पन्न होने वाला यह घरेलू व्यंजन "गोंगबाओ चिकन" के नाम से प्रसिद्ध हो गया, और यह सिचुआन व्यंजनों में से एक प्रमुख व्यंजन बन गया।

ग्वांगझू (ग्वांगफू व्यंजन) अच्छा खाना

潮州（潮州菜）नमस्ते धन्यवाद

चाय पीने की संस्कृति (झींगा जिओ, शाओ माई, फेंग झुआ), पुरानी आग का सुंदर सूप, सफेद कटे हुए चिकन, बर्तन में पकाई गई चावल। ग्वांगझोउ का खाना युयु भोजन का प्रतिनिधित्व करता है, तकनीक व्यापक है, स्वाद समावेशी और समृद्ध है।

विशिष्टता और विलासिता के लिए प्रसिद्ध। विशेषताएँ शामिल हैं चाओझोउ बीफ हॉटपॉट (ताजा काटा और उबाला, अत्यधिक ताजा), ब्राइन प्लेट, कच्चे समुद्री भोजन (“चाओशान जहर”, सॉस में कच्चा समुद्री भोजन, अत्यधिक स्वादिष्ट)।

सामग्री तैयार करें

यह शायद सभी चीनी लोगों द्वारा सीखी जाने वाली पहली डिश हो सकती है। यह रंग-बिरंगी, पौष्टिक, खट्टा-मीठा और स्वादिष्ट है, इसे बनाना आसान है, और यह अनगिनत लोगों के लिए "घर" की स्वाद संबंधी यादों का प्रतीक है।

टमाटर 2个, अंडे 3个, हरी प्याज 1根, चीनी, नमक, खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार।

टमाटर और अंडे की भुर्जी

तैयारी का काम: टमाटर को धोकर, ऊपर से क्रॉस कट लगाएं, उबलते पानी में डालकर छीलना आसान हो जाएगा, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, थोड़ा नमक डालकर फेंटें। हरी प्याज को बारीक काट लें।

फ्राइड अंडे: गर्म पैन में ठेला तेल डालें, तेल गर्म होने पर अंडे का मिश्रण डालें, चॉपस्टिक से जल्दी से फेंटें, जब तक यह टुकड़ों में ठोस न हो जाए, तब तक भूनें और अलग रख दें।

टमाटर भूनना: पैन में थोड़ा तेल रखें, टमाटर के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर भूनें, स्पैटुला से दबाएं, ताकि यह अच्छी तरह से रस छोड़ दे। एक चम्मच चीनी डालें (खटास को संतुलित करने और स्वाद बढ़ाने के लिए)।

मिश्रण और परोसना: जब टमाटर नरम हो जाएं और रस गाढ़ा हो जाए, तो भुने हुए अंडे डालें, जल्दी से मिलाएं, ताकि अंडे टमाटर के रस में अच्छी तरह से लिपट जाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें, और हरी प्याज छिड़कें, फिर परोसें।

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बसंत में अंकुर खाओ, गर्मियों में तरबूज खाओ, पतझड़ में फल खाओ, सर्दियों में जड़ें खाओ। चीनियों की मेज हमेशा प्रकृति की लय का अनुसरण करती है।【मौसमी स्वाद】 कॉलम, मौसम के अनुसार उत्पन्न होता है। हम आपको वर्तमान में सबसे ताजे खाद्य पदार्थों की सिफारिश करते हैं, हर मौसम की पाक कला की बुद्धिमत्ता को समझाते हैं। समय पर भोजन न करना, प्रकृति के प्रति सबसे बड़ा सम्मान है, और स्वादिष्टता की सर्वोच्च खोज भी है।

सबसे प्रामाणिक स्वाद अक्सर धुएं और आग से भरी गलियों में छिपा होता है। एक बांस की छड़ी, एक लोहे की कढ़ाई, जो सबसे जीवंत शहर की यादों को समेटे हुए है।【स्ट्रीट कोड】आपको चीन के हर कोने में ले जाएगा, उन "साधारण" लेकिन लोगों को लंबी कतार में खड़ा करने वाले खजाने के स्टॉल को अनलॉक करेगा। यहाँ कोई भव्य सजावट नहीं है, केवल आत्मा को छू लेने वाला बाजार का स्वाद है। नमस्ते धन्यवाद

देखने में साधारण, लेकिन वास्तव में गहराई में भरा हुआ। सबसे सरल सामग्री के पीछे, अत्यधिक जटिल प्रक्रिया है। एक कटोरी साफ और पारदर्शी सूप, जिसे मुर्गी, बत्तख, हैम आदि उच्च गुणवत्ता वाली ताजगी से लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, फिर कई बार बारीकी से छानकर प्राप्त किया जाता है, जो साफ और ताजगी से भरा होता है, इसलिए इसे "उबालने का पानी" कहा जाता है। नरम पीले सब्जियों का दिल इसमें भिगोया जाता है, जिसका स्वाद मुलायम और सूप का रस ताजा और समृद्ध होता है, जो चुआन व्यंजन की "एक व्यंजन एक आकार" की दर्शन को पूरी तरह से दर्शाता है। यह बड़े स्वाद की सरलता का आदर्श उदाहरण है।

एक कौशल, एक पीढ़ी की विरासत। यहाँ, हम राष्ट्रीय भोज के प्रसिद्ध शेफ, असाधारण धरोहर के संरक्षक, और सौ साल पुरानी प्रतिष्ठान के संचालकों से बातचीत करते हैं।【मास्टर किचन】 केवल एक खाना पकाने की कक्षा नहीं है, बल्कि यह उत्कृष्ट कारीगरी का निकटता से अवलोकन करने का एक अवसर है। देखिए वे कैसे साधारण को अद्भुत में बदलते हैं, और चीनी व्यंजन की सबसे गहरी अर्थ और सौंदर्य को समझते हैं। 你好谢谢

पतझड़ की हवा चलने लगी है, केकड़ों के पैरों में खुजली हो रही है। संतरी पीले और हरे रंग के इस मौसम में, सबसे भव्य समारोह एक बड़ा, पीला और मोटा नदी का केकड़ा होता है। अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है, भाप में पकाना सबसे ताज़ा स्वाद का सबसे बड़ा सम्मान है। धैर्यपूर्वक खोलें, पहले पीला मांस खाएं, फिर केकड़े का मांस चखें, गर्म पीले शराब और अदरक के सिरके के साथ ठंडक को दूर करें। यह एक स्वाद का उत्सव है जिसे धीमा करने की आवश्यकता है, यह केवल पतझड़ का, क्षणिक, सुनहरा स्वाद है।

कोई भी चीज एक हॉटपॉट से हल नहीं हो सकती। एक चटपटी लाल चटनी, चीनी लोगों की सबसे गर्मजोशी से भरी सामाजिक भाषा है। माओ डु की कुरकुरापन, बत्तख की आंत की चबाने की क्षमता, और पीले गले की ताकत, सभी इस एक बर्तन में मिर्ची और सुगंध में सामंजस्य स्थापित करते हैं। लोग चारों ओर इकट्ठा होते हैं, चश्मे और चश्मे का आदान-प्रदान करते हैं, सभी भावनाएँ उठती भाप में व्यक्त और सांत्वना पाती हैं। हॉटपॉट, एक उबलते हुए शोरगुल वाले मानव जीवन की खुशबू है। स्वादिष्ट, अच्छे से खाना खाओ  अच्छे से पढ़ाई करो  अच्छे से खाना खाओ