প্রত্যেকের স্মৃতিতে একটি অপরিবর্তনীয় "বাড়ির স্বাদ" রয়েছে। এটি হয়তো মায়ের তৈরি লালন করা মাংস, হয়তো গলির কোণে প্রাতঃরাশের দোকানের ডাল-দোশা, হয়তো বছরের একটি বিশেষ সময়ে খাওয়া হয় এমন পিঠে...... সেই স্বাদটি হলো দেশপ্রেমের প্রতিকার। আমরা 【বাড়ির স্বাদ】 সংগ্রহ কার্যক্রম শুরু করেছি, আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি ছবি এবং লেখার মাধ্যমে সেই খাবারটি শেয়ার করতে, যা আপনার জিনে খোদাই করা। সেরা খাবারের মানচিত্রটি, লক্ষ লক্ষ আপনার দ্বারা একসাথে আঁকা হবে।

এটি সবচেয়ে সাধারণ মসলা, কিন্তু এটি সভ্যতার ভিত্তি। সমুদ্রের লবণ, হ্রদের লবণ থেকে শুরু করে কূপের লবণ, আমরা লবণের পদচিহ্ন অনুসরণ করি, এটি কীভাবে প্রাচীন চীনের অর্থনীতির প্রাণরেখা এবং শহরের উত্থান-পতন গঠন করেছে তা ব্যাখ্যা করি। চীনারা কীভাবে লবণ ব্যবহার করে সময়কে "বশীভূত" করে — শুকনো মাংস, হ্যাম, আচার, সস তৈরি করে তা নিয়ে আলোচনা করা। লবণ, শুধুমাত্র স্বাদে নয়, বরং চীনা খাদ্য সংস্কৃতির সংরক্ষণ বুদ্ধিমত্তা এবং স্বাদ সৃষ্টির একটি চাবি।

একটি মটরশুটি, কিভাবে磨砺与点化经历 করে,洁白柔嫩的豆腐成为？আমরা作坊深入,选豆、磨浆、滤渣到点卤的全过程记录।豆腐本身至淡,却能海纳百川,吸收万千滋味。这恰如中国人的处世哲学：柔韧、包容、善于变通。通过豆腐,看中国人如何将一种食材的潜力发挥到极致。

মার্চ ২০, ২০২৩

এটি কেবল প্রদর্শন নয়! চামচ উল্টানো হল কার্যকর রান্নার মূল প্রযুক্তি: 1) উপকরণকে সমানভাবে তাপ দেওয়া, কিছু অংশ কাঁচা এবং কিছু অংশ রান্না হওয়া এড়ানো; 2) মসলা এক瞬্তে সমানভাবে আবৃত করা; 3) প্যানের তাপ ব্যবহার করে, এক瞬্তে জলবাষ্প আটকানো, তাজা এবং নরম রাখা; 4) একটি ছন্দ এবং নিয়ন্ত্রণ, শেফের আগুনের তাপমাত্রার সঠিক নিয়ন্ত্রণ প্রদর্শন করে। এটি শক্তি এবং দক্ষতার একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।

৯ অক্টোবর, ২০২০

“ফ্রেশ” হল একটি চীনা বিশেষ স্বাদ ধারণা যা কেবল অনুভব করা যায়। প্রাচীনরা আবিষ্কার করেছিলেন, মাছ এবং মাংস একসাথে রান্না করলে একটি অদ্ভুত, যা কেবল লবণাক্ত এবং মিষ্টির বাইরে একটি স্বাদের境界 তৈরি হয়। এই স্বাদ অভিজ্ঞতা এত গভীর যে এটি সরাসরি একটি নতুন অক্ষর তৈরি করেছে। এটি চীনা স্বাদের মূল ধারণাকে প্রতিফলিত করে - বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণে উৎপন্ন স্তর ও সঙ্গতির অনুসন্ধান।r success.

মার্চ ২০, ২০২৩

ক্ষার জলপাই গরম জলে সেদ্ধ করা হয়, তুলে নেওয়ার পর দ্রুত তিলের সস, তেল, ঝাল মুলা কুচি, এবং পেঁয়াজের কুচি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, চপস্টিক দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়া করা হয়, প্রতিটি পাস্তা সস দিয়ে আবৃত হয়।

৯ অক্টোবর, ২০২০

ভাত, হলুদ মটর মিশ্রিত ভাতের পেস্ট বিশেষভাবে তৈরি গোলাকার লোহা চামচে ঢেলে, তিল ছিটিয়ে, তেল锅ে সোনালী ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝখানে পাতলা খাস্তা, চারপাশে মোটা নরম।